Nếu bạn là tín đồ của hải sản thì chắc chắn không nên bỏ qua Sá sùng. Đây là loại hải sản được nhiều người nói rằng rất tốt. Ngay từ xa xưa tới bây giờ, sá sùng được cả Đông y và Tây Y đánh giá rất tốt về mặt dinh dưỡng, chữa bệnh. Vậy sá sùng có tốt không? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Mục lục:
Sá sùng là gì?
Sá sùng thuộc ngành giun đốt và chỉ sống ở các bãi cát ven biển nơi thủy triều lên xuống tạo thành cồn cát. Chúng có hình dạng giống như một con giun khổng lồ đầy màu sắc và sống trong các hang động dưới nước và các khe cát ở độ sâu từ 10 đến 30 mét. Khi còn tươi, giun dài khoảng 5 – 10 cm, có con dài đến 15 – 40 cm, đường kính 20 cm, nặng từ 1 – 3 kg.
Khi được kéo lên khỏi mặt biển, chúng nằm thu mình lại, tròn như quả bóng, miệng nhỏ như lỗ van xả hơi. Da thay đổi màu sắc theo môi trường và mềm và mát khi chạm vào. Ruột sá sùng cũng giống như ruột giun, từ đầu đến cuối chỉ có một ống, không có tim, gan, phổi.
Sá sùng là một trong những hải sản quý hiếm, được sử dụng để cống nạp cho các vị vua và các quan chức từ thời cổ đại, chỉ những người giàu có mới đủ điều kiện để sử dụng nó. Theo đông y, Sá sùng có công dụng như một vị thuốc kích thích tình dục, tăng cường sinh lực. Ngâm nước muối, luộc chín, duỗi ra, phơi khô có thể dùng làm thuốc, nếu muốn ăn tái thì nấu lại, sau đó chặt thành miếng nhỏ nấu với thuốc bắc hoặc nhét vào bụng gà.
Do những đặc điểm trên, sá sùng là loại hải sản có giá trị kinh tế cao, nhưng do bị đánh bắt quá mức nên số lượng đã bị suy giảm đáng kể. Mùa thích hợp để đánh bắt là từ tháng 3 đến tháng 7. Thường bắt sá sùng khi thủy triều xuống và đem về phơi nắng để chế biến. Công nghệ xử lý cũng phức tạp hơn, nếu không sẽ có nhiều cát do đó giá thành rất đắt.
Có mấy loại sá sùng
Hiện nay trên thị trường có 2 loại sá sùng là: sá sùng tươi và sá sùng khô với nhiều nguồn gốc khác nhau.
Sá sùng tươi: Sá sùng tươi là loại ngon nhất, được nhiều người sành ăn lựa chọn. Tuy nhiên khi mua sá sùng tươi thì ít người có kinh nghiệm để chọn được sá sùng tốt.Thường sá sùng tươi ngon nên có mùi tanh của biển, thân hình tròn trịa, cát sạch.
Sá sùng khô: Trong khi sá sùng tươi được ưa chuộng hơn thì sá sùng khô lại là sự lựa chọn tốt nhất vì dễ cất giữ và bảo quản được lâu. Sau khi sá sùng tươi khi bắt về sẽ được người dân sơ chế loại bỏ hết cát trong bụng, đem đi rửa sạch rồi phơi khô. Sá sùng khô ngon là những con dày, thơm và có màu trắng ngà. Nếu bạn muốn mua mà thấy sá sùng không đủ 3 điều kiện trên thì đừng mua, vì có thể chất lượng kém, hoặc bị mốc sau khi bảo quản lâu ngày.
Phân loại theo chất lượng:
Sá sùng loại I: Theo nghiên cứu là loại là sá sùng Quảng Ninh. Đặc điểm hàng loại I có chất lượng mẫu mã đẹp, con nào con nấy kích thước to, đồng đều nhau, dày, màu sắc đẹp, sá sùng còn nguyên vẹn, không bị đứt rách.
Hàng loại II: Chúng ta có thể dễ dàng phân biệt qua mắt, thường thì kích thước sẽ nhỏ hơn hàng loại I, sá sùng của các vùng biển khác.
Hàng loại III, IV…: Các loại này thì kích thước sẽ nhỏ hơn nhiều, sá sùng sẽ bị vụn, không còn nguyên vẹn hình dáng ban đầu, giá thị trường rẻ hơn rất nhiều so với loại I
Sá sùng có tốt không?
Sá sùng là một loại hải sản phổ biến trong ẩm thực nhiều nước, đặc biệt là ở các nước châu Á như Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản, và Việt Nam, nhiều người thắc mắc ” sá sùng có tốt không“. Sá sùng có nhiều người thích vì hương vị độc đáo và chất dinh dưỡng cao. Sá sùng chứa nhiều protein, vitamin, và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe. Protein là một thành phần cần thiết để xây dựng và sửa chữa cơ bắp, mô và các cơ quan trong cơ thể. Vitamin và khoáng chất như vitamin A, B12, sắt, kẽm và canxi cũng có trong sá sùng và có thể có lợi cho sức khỏe tổng quát và hệ tiêu hóa.
Trong Đông Y: Trong Đông y, sá sùng cũng là một loại dược liệu, có vị mặn tính mát. Công năng của nó là thanh nhiệt giải độc, bổ khí huyết và hỗ trợ điều trị nhiều bệnh khác nhau như: điều trị còi xương, suy dinh dưỡng ở trẻ nhỏ, trị hen suyễn, long đờm, điều trị khô hạn, sốt buổi chiều hoặc bốc hỏa, giảm đau do đau răng và sưng nướu, điều trị các bệnh sinh lý nam như suy nhược cơ thể, liệt dương, dưỡng huyết, bổ can thận, thúc đẩy quá trình lưu thông máu đi khắp cơ thể.
Trong y học Phương Tây: Sá sùng được xem xét về mặt dinh dưỡng. Chúng chứa tới 17 loại nguyên tố khoáng vi lượng và 18 loại axit amin tự nhiên cần thiết cho cơ thể con người, bao gồm alanine, glycine, axit succinic, glutamine… Cụ thể glycin có 3.2%, alanin có 2.5%, glutamin có 0.25%, succinic có 0.35%, giàu taurin…, chất béo có 12.766%, trong đó có 12 axit béo bão hòa, 5 axit béo không bão hòa đơn và 13 axit béo không bão hòa đa.
Mặt khác, hàm lượng nước, chất xơ, carbohydrat và các vitamin A, B1, B6, B12, E,…trong sinh vật này cũng khá cao. Qua đặc tính sinh học này, các chuyên gia đã khẳng định lợi ích của nó đối với sức khỏe con người là: hỗ trợ ổn định huyết áp, cải thiện các rối loạn thần kinh, điều trị các bệnh lý hô hấp như ho, khó thở, cải thiện tình trạng đi tiểu nhiều, tăng cường cải thiện tình trạng thiếu oxy và huyết khối, kháng viêm hiệu quả, tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên, ngăn ngừa các bệnh ung thư…
Giá sá sùng bao nhiêu?
Theo như khảo sát tại các vùng biển thì giá sá sùng tươi và khô ở các nơi có chênh lệch nhau:
- Sá sùng tươi: Sau khi sá sùng này được đánh bắt trực tiếp tại biển, chưa qua sơ chế và có mức giá khoảng 500.000 đồng/kg.
- Sá sùng khô loại thường: Loại sá sùng đã được phơi khô, kích thước vừa phải và có mức giá khoảng 1.800.000 – 2.400.000 đồng/kg.
- Sá sùng khô cao cấp: Sá sùng này thường to, chắc khỏe, màu sắc đẹp mắt, đã qua phơi khô và có mức giá khoảng 4.000.000 – 5.500.000 đồng/kg.
- Sá sùng ở Quảng Ninh: Đây là loại sá sùng được đánh giá chất lượng ngon nhất, Sá sùng Quảng Ninh sẽ có màu sáng trắng tự nhiên, thân mình dày, khi ăn thì mang vị thanh, ngọt nước, giá dao động khoảng 2.000.000 – 5.000.000 đồng/kg.
- Sá sùng ở Nha Trang, Phú Quốc: Loại sá sùng vùng này thường mang màu sẫm hơn, khi thưởng thức vẫn sẽ thấy vị ngọt ngon nhưng vẫn nếm được một chút vị hơi tanh, mức giá dao động khoảng 2.000.000 – 3.000.000 đồng/kg.
Hiện nay trên thị trường còn xuất hiện loại sá sùng với giá rất rẻ chỉ 1.000.000VNĐ/kg với chất lượng không tốt, đây là loại sá sùng Trung Quốc giả Việt Nam có đặc điểm mình mỏng, ngắn, màu sắc không đẹp, mùi tanh, dinh dưỡng không đảm bảo. Do đó để có thể mua được sá sùng chất lượng thì khách hàng nên mua ở các địa chỉ uy tín.
Các món ăn bổ dưỡng từ sá sùng
Sá sùng là một loại hải sản giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó chứa nhiều chất đạm, vitamin B12, canxi, sắt và các axit amin cần thiết. Sá sùng được chế biến thành rất nhiều các món ăn, đặc biệt trong đó là món Phở được nấu từ sá sùng khô đã và đang cuốn hút nhiều khách hàng.Dưới đây là một số món ăn bổ dưỡng từ sá sùng:
Phở ngon thường nhờ nước hầm xương bò và nhiều loại rau mùi khác. Nhưng bạn có biết, ở một số tỉnh thành phố biển, phở ngon hơn nhờ có sá sùng không? Sá sùng được ví như “mì chín tốt cho sức khỏe”, khi nấu nước phở sẽ mang lại cho nước dùng hương vị đậm đà và ngọt thanh, mang lại vị phở đặc trưng, không lẫn lộn. Do đó ngày nay nhiều hàng phở gia truyền ở Việt Nam đã chọn sá sùng làm một gia vị không thể thiếu trong nước dùng của mình.
Cháo sá sùng: Món cháo sá sùng được nấu theo cách thức của người Tiều, tức là ăn đến đâu nấu đến đó. Cháo sá sùng nhờ vậy mà giữ được hương vị tươi ngon trong từng nguyên liệu, đặc biệt vẫn giữ nguyên độ gia giòn sần sật của sá sùng, cháo thơm ngon hơn khi ăn cùng gừng sợi và một ít cải cúc trụng sơ.
Sá sùng hấp: Một cách đơn giản để tận hưởng sá sùng là hấp chúng. Hãy làm sạch sá sùng và hấp trong khoảng 10-15 phút cho đến khi chúng trở nên mềm và dẻo. Bạn có thể thêm gia vị như hành, tỏi và rau mùi để tăng thêm hương vị.
Sá sùng xào tỏi: Sá sùng cũng thích hợp để xào. Hãy xào sá sùng với tỏi, hành và các loại rau khác như cà chua, rau muống hoặc bông cải xanh. Đây là một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng.
Sá sùng nướng mỡ hành: Đối với món ăn này, bạn có thể trộn sá sùng với mỡ hành và nướng chúng trên lò than hoặc lò nướng. Mỡ hành sẽ tạo thêm hương vị đặc biệt cho sá sùng và tạo thành một món ăn hấp dẫn.
Súp sá sùng: Sá sùng cũng thích hợp để làm súp. Hãy nấu sá sùng với nước dùng, hành, tỏi, cà chua và các loại rau khác để tạo ra một món súp dinh dưỡng và ngon miệng.
Sá sùng chiên giòn: Nếu bạn muốn thưởng thức sá sùng một cách khác biệt, hãy chiên chúng giòn rụm. Sá sùng chiên giòn có thể là một món ăn nhẹ hoặc một món ăn kèm trong bữa cơm gia đình.
Lưu ý rằng sá sùng có thể khá đặc biệt và cần được chế biến đúng cách để đảm bảo an toàn và bảo quản dinh dưỡng. Hãy chắc chắn mua sá sùng tươi và sử dụng phương pháp nấu nướng an toàn để tận hưởng món ăn ngon và dinh dưỡng này.
Nên mua sá sùng ở đâu?
Sá sùng Bá Kiến của Dasavina
Dasavina là thương hiệu Đặc sản Việt Nam tự thân thương hiệu đã thể hiện niềm đam mê của chủ nhân sáng lập, thể hiện được khát vọng và sứ mệnh cốt lõi trong lựa chọn cung ứng sản phẩm chất lượng cao, an toàn cho cộng đồng trong nước và bạn bè quốc tế. Dasavina chính thức được thành lập ngày 10/01/2014 đến nay đã hơn 9 năm có mặt trên bản đồ các doanh nghiệp Việt Nam.
Hơn 9 năm một chặng đường không ngắn cũng không dài nhưng ẩn chứa trong đó biết bao tâm huyết bao thăng trầm trong quá trình dựng xây và phát triển. Toàn bộ đội ngũ nhân viên đã cùng nhau đồng lòng tạo nên thương hiệu Dasavina uy tín, mang đến những gì giá trị nhất cho các khách hàng. Sá sùng Dasavina cũng là một trong những sản phẩm được nhiều khách hàng yêu thích sử dụng.
Hoạt động với mục tiêu và cam kết chỉ cung cấp cho khách hàng những sản phẩm chất lượng tốt nhất, giá cả hợp lý nhất, cam kết hoàn trả 100% chi phí nếu như khách hàng không hài lòng về sản phẩm và dịch vụ. Ngay từ khi công ty hoạt động và cho đến nay DASAVINA vẫn luôn tôn chỉ mục tiêu, hiện tại DASAVINA đã và đang phục vụ cho hàng nghìn khách hàng trên mọi miền tổ quốc, số lượng đơn hàng đang tiếp tục gia tăng theo cấp số nhân.
Trong những thành công đó phải kể tới các sản phẩm: Cá kho Làng Vũ Đại thương hiệu Cá kho Bá Kiến, Chả mực Hạ Long nổi tiếng, Mực khô Cô Tô, Mực một nắng Cửa Lò, Yến Sào Khánh Hòa hay bánh Gai Ninh Giang – Hải Dương, sá sùng Bá Kiến …
Mục tiêu lớn nhất của DASAVINA là làm cho ai ai trên khắp mọi miền đất nước Việt Nam đều có cơ hội được thưởng thức những món đặc sản Vùng miền ngon nhất Việt Nam, cùng hướng tới xuất khẩu các mặt hàng đặc sản của Việt Nam ra thị trường thế giới, mang ngành nông nghiệp của Việt Nam vươn tầm quốc tế trong khu vực và trên toàn thế giới.
Dưới đây là những lý do tại sao khách hàng nên mua sá sùng của Dasavina:
- Chất lượng cao: Dasavina là một thương hiệu nổi tiếng trong lĩnh vực sản xuất và kinh doanh các sản phẩm từ sá sùng. Sá sùng Bá Kiến của Dasavina được chế biến và bảo quản một cách cẩn thận để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Chất lượng cao của sản phẩm đảm bảo rằng bạn đang mua một sản phẩm an toàn và tốt cho sức khỏe của bạn.
- Giá trị dinh dưỡng: Sá sùng là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, bao gồm các axit amin thiết yếu, vitamin và khoáng chất. Sá sùng Bá Kiến của Dasavina được chế biến một cách công phu để giữ nguyên các giá trị dinh dưỡng quý giá này. Khi bạn tiêu thụ Sá sùng Bá Kiến, bạn có thể tận hưởng các lợi ích dinh dưỡng mà nó mang lại cho sức khỏe.
- Đáng tin cậy và an toàn: Dasavina đã xây dựng được một danh tiếng vững chắc trong ngành công nghiệp sá sùng. Sản phẩm của họ được kiểm tra và tuân thủ các quy định và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Bạn có thể yên tâm về chất lượng và tính an toàn của Sá sùng Bá Kiến của Dasavina.
- Sự đa dạng và linh hoạt: Dasavina cung cấp Sá sùng Bá Kiến với nhiều hình thức khác nhau. Điều này cho phép bạn lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu và sở thích của bạn.
- Hỗ trợ khách hàng tốt: Dasavina cam kết đáp ứng nhu cầu và mong muốn của khách hàng. Họ có dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tâm và thân thiện, sẵn sàng giải đáp mọi câu hỏi và cung cấp hỗ trợ khi cần thiết.
> Xem thêm:
Cách bảo quản sá sùng để vẫn giữ nguyên chất dinh dưỡng
Sá sùng là loại hải sản rất giàu chất dinh dưỡng, tuy nhiên chúng cũng rất dễ bị hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Để bảo quản sá sùng và giữ nguyên chất dinh dưỡng của nó, bạn có thể tuân theo các bước sau:
- Mua sá sùng tươi: Chọn sá sùng tươi ngon và có nguồn gốc đáng tin cậy. Tránh mua sá sùng đã hỏng hoặc có mùi hôi.
- Làm sạch sá sùng: Trước khi bảo quản, hãy rửa sạch sá sùng bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và chất cặn.
- Đông lạnh: Phương pháp bảo quản sá sùng phổ biến nhất là đông lạnh. Hãy đặt sá sùng trong túi chặt kín hoặc hút bỏ không khí để ngăn chặn tác động của đông lạnh. Đặt sá sùng trong ngăn đá hoặc tủ lạnh và giữ nhiệt độ ở mức -18 độ C trở xuống.
- Sấy khô: Nếu bạn không muốn đông lạnh, sấy khô cũng là một phương pháp bảo quản tốt. Đặt sá sùng trên một khay và để nó khô tự nhiên trong nắng hoặc sử dụng lò sấy ở nhiệt độ thấp. Sau khi sá sùng hoàn toàn khô, đặt nó trong hũ kín để ngăn hơi ẩm tiếp xúc.
- Hấp khử: Phương pháp này thường được sử dụng để bảo quản sá sùng hấp. Sau khi hấp chín, để sá sùng nguội tự nhiên và sau đó đặt nó trong túi chặt kín hoặc hút không khí trước khi đặt trong tủ lạnh hoặc ngăn đá.
- Sử dụng nhanh chóng: Sá sùng là loại thực phẩm dễ hỏng, nên hãy sử dụng trong thời gian ngắn sau khi mua hoặc nấu chín để đảm bảo độ tươi ngon và dinh dưỡng.
Lưu ý: Bất kỳ phương pháp bảo quản nào cũng chỉ làm giảm tiến trình suy giảm chất lượng của sá sùng, không thể giữ nguyên 100% chất dinh dưỡng. Do đó, hãy thường xuyên kiểm tra và sử dụng sá sùng trong tình trạng tươi ngon nhất để tận hưởng tốt nhất chất dinh dưỡng của nó.
Chắc hẳn qua bài viết trên đã giúp các bạn hiểu rõ hơn về “ Sá sùng có tốt không”. Nếu bạn tới các địa điểm du lịch biển thì đừng bỏ qua nó nhé và hãy chắc chắn nên mua ở những nơi có địa chỉ uy tín. Dasavina uy tín, chất lượng luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng mua được sản phẩm chất lượng nhất.
